Sự khác biệt giữa cà phê Arabica và cà phê Robusta

Về hình dáng hạt cà phê, dễ dàng nhận thấy Arabica có hình bầu dục, dài hơn so với hạt Robusta và mặt còn lại có một rãnh cong chữ S đặc trưng ở giữa. Hạt cà phê Robusta thường nhỏ hơn và tròn hơn so với hạt Arabica. Rãnh giữa của hạt Robusta thẳng hơn và nông hơn so với hạt Arabica.

Arabica có vị nhạt và độ chua cao hơn so với Robusta. Tuy nhiên, trong cùng một điều kiện rang, hạt cà phê Robusta sẽ chua hơn hạt cà phê Arabica. Nhưng vì Robusta cần rang sẫm màu hơn, nên độ axit trong hạt cà phê sẽ mất đi, từ đó thành phẩm cà phê Robusta cũng sẽ đậm và đắng hơn so với Arabica.

Cà phê Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn nhiều so với cà phê Arabica. Điều này giúp cà phê Robusta có hương vị đắng hơn và thường được ưa chuộng trong các loại cà phê mạnh.

Cây cà phê Robusta có khả năng chống chịu sâu bệnh tốt hơn và có thể trồng ở các khu vực có độ cao từ 0 đến 800 mét (so với mực nước biển). Trong khi đó, cà phê Arabica đòi hỏi vùng trồng có độ cao từ 1.000 đến 2.000 mét (so với mực nước biển). Điều này giúp Robusta có sản lượng tốt hơn và đang thắng thế trên thị trường thương mại.