Cà phê mang hương thơm nhẹ nhàng, nốt vị đầu đậm vị đất, gỗ của Robusta nhưng không quá mạnh. Vị chua thanh nhẹ của cà phê Liberica. Hậu vị tinh tế, có chút vị khói, đắng và chua nhẹ. Sự pha trộn giữa cà phê Robusta và Liberica tạo ra một hương vị rất riêng biệt.

PHIN NHỎ 50GRAM

1. Chuẩn bị phin và ly:

• Rửa sạch phin pha cà phê và ly để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất.

• Tráng phin bằng nước nóng, đặt phin lên trên miệng ly.

2. Đong cà phê:

• Cho khoảng 25-40 gram cà phê (tương đương 4-6 muỗng cà phê) vào phin. Lượng cà phê có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.

3.   Ép nhẹ (không được lắc phin):

• Dùng muỗng dàn đều bột cà phê trong phin để tạo bề mặt phẳng.

• Đặt nắp lọc lên trên lớp cà phê và ấn nhẹ để tạo độ nén vừa phải. Không nén quá chặt vì sẽ làm cà phê chảy quá chậm.

4. Đổ nước sôi lần 1: (nước sôi từ 95-100 độ)

• Đổ một ít nước sôi (khoảng 20-30 ml) vào phin để làm ẩm cà phê. Điều này giúp cà phê “nở” đều và tạo lớp bọt mịn.

• Đợi khoảng 30 giây để cà phê nở.

5. Đổ nước sôi lần 2:

• Đổ tiếp nước sôi vào phin đến khi cách miệng phin 5mm. Tốc độ rót nước vừa phải, không quá nhanh, không quá chậm, nước nên được rót theo hình xoắn ốc từ giữa ra ngoài. 

• Đậy nắp phin lại để giữ nhiệt.

• Nước sẽ từ từ thấm qua lớp cà phê và lọc xuống ly.

6. Đợi chiết xuất cà phê:

• Quá trình chiết xuất của cà phê mất khoảng 2 phút 30 giây đến 3 phút 30 giây. Cà phê sẽ nhỏ giọt, chảy đều xuống ly. Kiên nhẫn chờ đợi cho đến khi nước không còn nhỏ giọt từ phin. Lượng cà phê sau khi chiết xuất được khoảng 30-35ml.