Cà phê sữa là thức uống quen thuộc trong đời sống văn hóa của người Việt. Dù ở góc phố vỉa hè, hay những quán cà phê, nhà hàng sang trọng, bạn đều có thể dễ dàng tìm được một ly cà phê sữa ngọt ngào, béo ngậy với sức hút khó cưỡng. Đằng sau vị ngon quen thuộc ấy là cả một nghệ thuật pha chế.

Bài viết này sẽ "bật mí" cho bạn từng bước để tự tay tạo nên ly cà phê sữa ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Không cần phải tìm kiếm đâu xa, hương vị quán quen sẽ nằm trọn trong tách cà phê bạn pha.

CÁCH PHA CÀ PHÊ SỮA NGON CHUẨN VỊ

1. Cà phê sữa Việt Nam

1.1. Cà phê sữa là gì?

Cà phê sữa là thức uống được pha chế từ cốt cà phê phin đậm đà hòa quyện cùng sữa đặc hoặc sữa tươi. Thức uống này đem đến hương vị béo ngậy, thơm ngon. Không chỉ phổ biến ở Việt Nam, cà phê sữa còn là thức uống được nhiều người yêu thích trên toàn thế giới.

1.2. Nguồn gốc của cà phê sữa 

Theo đa số tài liệu ghi chép, cây cà phê đầu tiên được du nhập vào Việt Nam bởi một linh mục người Pháp vào năm 1857. Các giống cà phê được du nhập dần phát triển mạnh mẽ trên đất Việt. Tuy nhiên, vì việc nhập khẩu sữa tươi vào Việt Nam gặp nhiều khó khăn do khoảng cách xa và thời tiết nóng, người Pháp đã dùng sữa đặc thay thế để pha cà phê sữa. Theo thời gian, thức uống này đã trở nên phổ biến và được biến tấu đơn giản hơn để phù hợp với nhu cầu của người Việt.

Ngày nay, ly cà phê sữa không còn "đóng khung" trong cách pha phin truyền thống. Máy móc hiện đại, phin giấy tiện lợi cùng với sự đa dạng của các loại sữa đã tạo nên nhiều công thức pha chế cà phê sữa với những hương vị phong phú.

Mặc dù xuất phát từ giống cây trồng du nhập, nhưng sự hòa quyện giữa hai nền văn hóa đã biến cà phê sữa trở thành thức uống "quốc dân" mang đậm "dấu ấn" Việt.

2. Chọn nguyên liệu cho ly cà phê sữa ngon

Một ly cà phê sữa ngon chuẩn vị phải được pha từ những nguyên liệu chất lượng và phù hợp. Cần tìm hiểu và lựa chọn cẩn thận bởi mỗi thành phần sẽ góp phần tạo hương vị đậm đà, béo ngậy cho ly cà phê sữa ngon chuẩn gu.

2.1. Chọn cà phê

- Gu đậm đà hay thanh tao: Tùy vào khẩu vị của mình, bạn có thể chọn Robusta đậm đà, mạnh mẽ, hàm lượng caffeine cao; hoặc Arabica với hương vị tinh tế, chua nhẹ, ít caffeine hơn…

- Mức rang phù hợp: cà phê rang đậm hoặc rang vừa sẽ cho ra thành phẩm cà phê đậm đà, đắng hơn và giảm bớt vị chua tự nhiên của hạt cà phê.

- Điều chỉnh lượng bột pha cà phê: Nên dùng khoảng 25-30g bột cà phê để pha cà phê sữa. Bạn cũng có thể tùy chỉnh lượng bột tùy theo khẩu vị của mình.

2.2. Chọn sữa

- Sữa đặc: Sữa đặc đem đến vị ngọt béo đậm đà và llà lựa chọn truyền thống và phổ biến để pha cà phê sữa Việt Nam.

- Sữa tươi: giúp thành phẩm cà phê nổi bật với hương vị béo ngậy.

- Các loại sữa thực vật khác: lựa chọn phù hợp cho người ăn chay hoặc dị ứng với sữa bò. 

- Điều chỉnh lượng sữa: Tỷ lệ vàng để pha cà phê sữa là sử dụng khoảng 20g sữa đặc hoặc 50-100ml sữa tươi bảo quản lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng.

2.3. Nước

Để hương vị cà phê không bị ảnh hưởng thì bạn nên sử dụng nước lọc tinh khiết để pha chế. Nhiệt độ lý tưởng để pha cà phê phin là ở khoảng 95 - 97°C. 

3. Chi tiết cách pha cà phê sữa ngon chuẩn vị 

Pha cà phê sữa không khó, nhưng để pha ngon hợp gu người thưởng thức lại cần những bí kíp riêng. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách pha cà phê sữa ngon chuẩn vị giúp bạn có thể tự tay pha như barista chuyên nghiệp. 

3.1 Pha cà phê sữa nóng

Bước 1: Chuẩn bị cà phê (pha phin hoặc pha máy tùy thích), sữa hoặc thêm đường, mật ong (tùy thích) theo định lượng phù hợp.

Bước 2: Rót cà phê vào ly, thêm sữa từ từ và khuấy đều nhẹ nhàng. Tùy vào gu uống đắng đậm hay ngọt nhiều thì mọi người điều chỉnh lượng cà phê và sữa cho phù hợp. Sau đó thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị cà phê sữa nóng thơm ngon. 

3.2. Pha cà phê sữa đá

Bước 1: Chuẩn bị cà phê (pha phin hoặc pha máy tùy thích), sữa hoặc thêm đường, mật ong (tùy thích) theo định lượng phù hợp và đá lạnh.

Bước 2: Rót cà phê vào ly, thêm sữa từ từ và khuấy đều nhẹ nhàng. Tùy vào gu uống đắng đậm hay ngọt nhiều thì mọi người điều chỉnh lượng cà phê và sữa cho phù hợp. Cuối cùng là đổ đá vào ly và thưởng thức.

Nếu bạn thích uống đắng đậm thì có thể rưới thêm một ít cà phê lên trên thành phẩm sau khi đổ đá.

4. Bí kíp pha cà phê sữa ngon

Những lưu ý để bạn pha được ly cà phê sữa thơm ngon bất bại:

4.1. Chọn nguyên liệu chất lượng

- Cà phê: Đây là nguyên liệu quan trọng nhất quyết định hương vị của ly cà phê sữa. Tùy vào khẩu vị mà bạn nên chọn hạt cà phê phù hợp và luôn chọn cà phê tươi mới để đảm bảo cà phê giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon. 

- Sữa: Có thể pha cùng sữa đặc, sữa tươi… tùy theo sở thích bởi mỗi sự kết hợp sẽ mang đến hương vị và độ béo ngậy khác nhau. 

- Nước: Nên sử dụng nguồn nước không tạp chất để cà phê không bị ảnh hưởng hương vị, chất lượng và đảm bảo an toàn.

4.2. Lưu ý độ mịn của bột cà phê

Cà phê pha máy và cà phê pha phin có độ mịn bột khác nhau. Do đó bạn cũng cần lưu ý xay bột ở độ mịn vừa phải để cho ra thành phẩm cà phê được chiết xuất hết tinh chất. 

4.3. Điều chỉnh lượng cà phê và sữa

Lượng cà phê và sữa có thể thay đổi tùy theo khẩu vị.

5. Gợi ý sản phẩm phù hợp với công thức cà phê sữa đậm vị

Cà phê Truyền thống 2 Xanh nổi bật với hương vị đậm đà và hậu vị đắng nhẹ nhàng, mượt mà, xen lẫn vị béo vừa phải. Đây là lựa chọn phù hợp cho công thức cà phê sữa truyền thống được nhiều khách hàng của Sơn Tùng Coffee yêu thích.

Cà phê Truyền thống 3 Cam nổi bật với vị đắng tinh tế và vị béo đậm rất thích hợp để kết hợp cùng vị ngọt béo của sữa đặc và cho ra thành phẩm cà phê phin sữa đá sánh đậm, gây ấn tượng cho khách hàng của bạn ngay từ lần thử đầu tiên.

6. Kết luận

Cà phê sữa là một phần không thể thiếu trong thói quen và đời sống văn hóa của người Việt Nam. Nếu bạn cũng là một tín đồ cà phê sữa thì hãy áp dụng những bí quyết trong bài viết của Sơn Tùng Coffee để tự tay pha những ly cà phê sữa ngon chuẩn gu nha!

Cà phê chất lượng - Cuộc sống chất lượng!
—

THÔNG TIN LIÊN HỆ
☎️Hotline: 094 826 60 06
🌐Website: sontungcoffee.com
📍Địa chỉ: 24 An Dương Vương, Phường 16, Quận 8, TP. Hồ Chí Minh