"Cà phê chỉ có vị đắng" - đó là suy nghĩ của nhiều người khi lần đầu thưởng thức cà phê. Tuy nhiên, đối với những người đam mê cà phê, họ sẽ nhận ra rằng cà phê không chỉ có duy nhất vị đắng mà còn chứa đựng nhiều tầng hương vị phong phú khác nhau. Một ly cà phê ngon có thể đưa bạn khám phá 5 yếu tố đặc trưng: vị ngọt, đắng, chua, body, và hương thơm hấp dẫn.

Tổng Quan Về Các Hương Vị Của Cà Phê 

1. Vị đắng từ caffeine

Vị đắng là đặc trưng nổi bật trong hạt cà phê rang. Tùy thuộc vào giống cà phê và mức độ rang, cà phê sẽ có độ đắng khác nhau. Vị đắng này chủ yếu đến từ caffeine - hợp chất tự nhiên giúp cây cà phê chống lại côn trùng. Cây cà phê trồng ở độ cao thấp thường chứa nhiều caffeine hơn, do đó, Robusta thường có lượng caffeine cao hơn Arabica (2,2% so với 1,2%).

Tuy nhiên, chỉ khoảng 10-15% vị đắng của cà phê là do caffeine, phần còn lại là do các acid và protein trong cà phê. Khi nếm cà phê, sẽ có khoảng 35 chất protein trên lưỡi phản ứng với các hợp chất phenolic trong cà phê, tạo ra cảm giác đắng. 

2. Vị Ngọt Từ Đường Tự Nhiên

Cà phê là một loại trái cây tự nhiên, vì vậy hạt cà phê có chứa 6-9% đường tự nhiên, mang lại vị ngọt nhẹ nhàng và tinh tế. Một số loại cà phê mang đến vị ngọt ngay từ lần thử đầu tiên, nhưng có những loại đòi hỏi người thưởng thức phải chậm rãi nhâm nhi và tinh tế nhận ra vị ngọt ở hậu vị. Vị ngọt của cà phê phụ thuộc vào quy trình thu hoạch và sơ chế. Cà phê thu hoạch từ quả có tỷ lệ chín đỏ cao và được chế biến đúng cách sẽ có vị ngọt thanh mát.

3. Vị Chua Từ Các Giống Cà Phê 

Tùy thuộc vào giống cà phê, vị chua sẽ có những mức độ và đem đến những trải nghiệm khác nhau. Vị chua là đặc điểm dễ nhận thấy ở cà phê Arabica, một giống cà phê nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu. Ngoài ra, mức độ chua của cà phê có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện canh tác, đem đến những trải nghiệm đa dạng cho người thưởng thức. Đa phần vị chua của cà phê được ưa chuộng bởi những người yêu thích hương vị cà phê nhẹ nhàng, tinh tế.

4. Thể Chất Của Cà Phê

Thể chất của cà phê được hiểu là cảm giác bên trong vòm họng khi thưởng thức cà phê, gồm hai phần là độ nặng và kết cấu của dung dịch cà phê. Những đánh giá đầu tiên của thể chất cà phê có được nhờ quan sát bằng mắt thường. Màu cà phê càng tối và đục thể hiện thể chất cà phê càng dày và đậm. 

5. Mùi Hương Phong Phú

Một ly cà phê ngon không thể thiếu hương thơm quyến rũ. Trong thực tế, cà phê có hơn 800 mùi vị khác nhau từ các giống cà phê khác nhau, tạo nên một dải hương đa dạng. Hương thơm của cà phê có thể được cảm nhận rõ rệt trong các giai đoạn: sau khi xay, khi pha chế và đặc biệt là khi thưởng thức. Hương thơm sau khi thưởng thức cà phê mang lại dư vị khó quên, đánh thức mọi giác quan.

6. Kết Luận

Sự kết hợp giữa 5 yếu tố: vị ngọt, đắng, chua, body, và hương thơm tạo nên sức hấp dẫn cho tách cà phê ta thưởng thức mỗi ngày. Thiếu đi 1 trong 5 yếu tố ấy, ly cà phê sẽ không còn trọn vẹn và đem đến những cảm xúc thăng hoa khi thưởng thức. Song, để tìm kiếm được sản phẩm cà phê chất lượng có thể giúp bạn trải nghiệm những tầng hương vị đa dạng ấy của cà phê là điều không hề dễ dàng. Ghé ngay gian hàng của Sơn Tùng Coffee để chọn lựa những sản phẩm cà phê đem đến cho bạn tổng quan hương vị cà phê hợp gu, tuyệt vời nhé: Ở đây có cà phê ngon hợp gu bạn!

Và nếu bạn cần tư vấn chi tiết để chọn sản phẩm phù hợp với khấu vị hoặc cần tư vấn bảng giá kinh doanh sỉ cà phê chất lượng của Sơn Tùng Coffee, liên hệ ngay hotline 094 826 60 06 hoặc nhắn tin Fanpage để được Sơn Tùng Coffee hỗ trợ chi tiết nhé!

Cà phê chất lượng - Cuộc sống chất lượng!
—

THÔNG TIN LIÊN HỆ
☎️Hotline: 094 826 60 06
🌐Website: sontungcoffee.com
📍Địa chỉ: 24 An Dương Vương, Khu phố 1, Phường Phú Định, TP. Hồ Chí Minh
📍Địa chỉ nhà máy: Khu phố Tịnh Phong, Phường An Tịnh, Tỉnh Tây Ninh